假期后的工作已过去一周，有多少人能快速找回状态，满血复活？又有多少人能在假期中真正享受慢下来的悠闲时光？
如今，我们把大量的时间奉献给工作，压缩着生活中的每一秒，急急忙忙地吃早餐，到中午为了外卖而选择困难，甚至干脆不吃，以咖啡或奶茶续命，然而当最基础的需求都没有被好好满足，又如何对自己说：过得还不错！
不是单纯的为了填饱肚子，还要选择健康、新鲜、美味的食物，同时做到可持续的运作方式，很幸运，我们在这里找到了可能。
The Cotswolds，是英格兰中南部的一片区域，涵盖了英国六个郡，有着最浪漫的英式乡村风光，我们的目的地，就是位于Gloucestershire的一片有机农场。
等不到一辆计程车的火车站，只留下安静的小镇和零星的鸟叫声，于是我们决定背着行李步行1.7km，欣赏一下沿路的田园风景。
走过一条大道，眼前豁然开朗，冷冽的空气杂糅着草香扑面而来，蒲公英也染上了金色的夕阳，牛儿懒散地晃悠着，不知不觉步伐也慢了下来。
这片土地自1975年以来，一直被悉心地照料着，最初的想法源于对真正好吃的食物的追求，以及能更好地养活孩子的简单愿望，农场主希望让它成为真正可持续的、有机的土地。
农场餐厅外摆着九个品种的南瓜
在这里，我们可以看到一套良性的、完整的生态体系：
从农场种植出时令的、本土的、有机的果蔬食材，会送入附近的餐厅和农副产品商店；牲畜与家禽健康自然的成长，除了奶制品、肉和蛋类，少部分的羊毛还被用于编织毛毯；从花园与大片的田野中采集四季不同的花草、枝叶等天然素材，不仅用于装点空间、制作香氛和护肤品，也与蜜蜂建立了良好的依存互惠关系。
更重要的是，自然界中没有浪费。将农场里收集起来的果蔬残渣、蛋壳和其他有机物，变成营养丰富的堆肥，用于滋养土地，拒绝使用杀虫剂，减少化石燃料的使用和碳排放，努力不制造垃圾，真正实现100%自给自足。
农场还将所有食品的成本透明化，希望人们可以明智的选择，尽量避免因购买大规模生产的廉价商品而造成的浪费。
从土地中产出，最终再回到土地，有机农场或循环农业让我们看到了一条更长远的路。的确，现在我们似乎习惯了将不要的东西丢进垃圾桶，但并不知道它们会去向何处，也不太关心这些问题。
在回程的车上，我告诉自己：
这样的生活不是让人们回到过去，而是更好地面向未来。
